旋光仪是测定物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测定，可以确定样品的浓度、纯度糖度或含量。广泛用于制糖、制药、药检、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产、科研、教学门，作化验分析或过程质量控制。

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